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華人世界時報  CWNTP 應瑋漢
cwnkent88@gmail.com

密技一 備料選對刀具和砧板事半功倍 小工具讓你偷吃步

年夜飯菜色豐富食材眾多，備材時要不斷清洗刀具和砧板，以免味道重疊沾粘並保持食材的清潔衛生，如果要煮8~10道菜至少都要清洗數十次，非常費時也傷害手部飢膚，因此在準備食材時可依魚肉、蔬菜、熟食、水果生菜等生食分別準備不同的道刀具及砧板，另外辛香料或需要其他特殊刀工的食材可以善用壓泥器、切丁器、番茄削皮刀、刨絲器…等方便小工具來處理，所謂工欲善其事，必先利其器，這些小工具安全性高，也讓原本需要慢工出細活的刀工變得快速又有趣，就算是不善拿刀的男性或小孩也可以安心使用，這些工具、刀具、砧板都有美麗的設計，即使在廚房裡忙碌也會讓你覺得是種享受。

密技二 廚房系統收納 增加工作空間

如果有習慣下廚的人一定知道，流理檯的檯面總是放置一堆待清洗食材或是盛裝待煮食材的器皿，縮小了流理台及工作檯面，現在有系統化工作檯設計，不鏽鋼桿掛架儲物藍可以放置工具方便取用，讓烹調時的動線更流暢，縮短料理的時間，另外可以堆疊的鍋具或可伸縮的洗滌籃也是增加工作空間的好幫手，尤其是洗滌籃，不但可以清洗蔬果，耐高溫的特性也可以當做川燙濾網，多工特性可以增加效率。

密技三 受熱均勻、不沾鍋底、健康材質 這鍋有學問

【BergHOFF北歐設計 買得起的貴婦鍋】
好的鍋具不但可以縮短烹煮時間、保留食材營養更能充分發揮食物美味，使用受熱均勻鍋具可以讓食物不會生熟不均，也可以減少烹調的時間，比利時鍋具BergHOFF使用三明治夾層，複合金屬鍋底層層交錯，並利用真空層使受熱快速均勻，並有良好的保溫效果，煎、炒、燉、煮效果極佳，不但省時更節省能源，輕鬆料理和時尚的外型讓BergHOFF有「貴婦鍋」的暱稱，鍋具塗層使用無毒的陶瓷塗層，除了使食物不沾鍋底外，也讓高溫烹煮的時候不擔心產生有害物質，畢竟年夜飯除了好吃外，健康才是更重要的目的。

【ROSLE德國精品廚具 媳婦也能熬成婆】

年節圍爐，如果吃飯的時間較長，不妨準備一些燉煮菜色，將整鍋端上桌不僅看起來漂亮又能達到很好的保溫效果，但是熬湯燉菜可是費時又費力的浩大工程，德國精品廚具ROSLE提供了一個聰明的工具-複合底湯鍋，一體成形的隔熱手柄符合人體工學設計，在烹調時還能置放鍋蓋，讓廚房更整潔有序，鍋體以內層ROSLE精製18/10不鏽鋼-中層高純鋁-18/0磁性不鏽鋼一體成形製成，因此除了導熱、保溫的效果極佳外，精製不鏽鋼更能保留食物原味，即使高溫烹煮也不會釋出有害物質，高溫低油烹煮也不會沾粘，油煙少，對健康更好，厚實的鍋體及鍋蓋完全密實，在加熱過程會形成真空狀態加速食物熟成，但又不讓食物軟爛散開，能完全釋放食物原味更保有令人垂涎愈滴的外觀，大力推薦用於紅燒肉、燉雞湯、滷牛肉時使用，會有意想不到的成果！

關於帕朵傢俬：
創立於1995年灝國企業，憑藉精湛的鑑賞專業與獨到的品味眼光，以堅持品質與專業服務享譽國際，秉持創始精神:「樂在生活，美在覺醒」理念，堅持主張讓美學走進生活。2011年朝向經營「生活美學產業」的國際專業團隊，【帕朵傢俬】於焉誕生，開拓全方位的居家精品市場，多品牌的通路經營，讓消費者可以恣意徜徉在帕朵傢俬居家美學世界，享受幸福尊寵的購物樂趣。