【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
Elaine愛上巧克力：七夕情人節的魔幻饗宴
葉怡伶（偶像劇「愛上巧克力」達人）X范宗沛（國家級大提琴音樂鬼才）
為情人們編造一場浪漫、奇幻的饗宴
當巧克力遇上音符，會激盪出什麼樣的樂音？中國的情人節遇上西洋的巧克力又會交融出怎樣美味可口的夜晚？巧克力達人Elaine和音樂鬼才范宗沛邀您現場一同聆聽品嚐。
巧克力與音樂是生活最美的提味，濃烈的甘酸甜和樂音，讓人徜徉在優雅的空間裡注入無限的幸福。情人節除了餐廳飯店的行程安排，還可以與心愛的人在家中以音樂心靈一起品嘗屬於彼此愛的巧克力時光。
Elaine讓巧克力不僅是甜點還是超乎想像的媒介，不論在怎樣的日子裡，都可以透過巧克力傳達對身邊所有人的情意，在生活中加入美味；范宗沛魔幻配樂鬼才將巧克力與音樂的融合，萃取提煉出食物中原始的本質，用心靈做最完美的詮釋。
如何為自己的情人親手挑選、製作專屬的甜蜜？哪一種巧克力可以完全表達自己的愛情？浪漫魔幻的夜晚如何挑選和美食共進的音樂？情人節前於 8月17日 晚間八點假台北信義誠品，葉怡伶與范宗沛將與讀者共創浪漫情人節序曲。
與情人節息息相關愛的巧克力
看過最近火紅的偶像劇《愛上巧克力》嗎？
原來裡面各式各樣的巧克力都出自於巧克力魔法師Elaine的手中，
就連男主角吳健豪和Elaine合作後也深深愛上巧克力所蘊含的魅力。
巧克力是愛的代名詞
巧克力像愛情一樣，每一顆都是獨一無二，巧克力與品嚐者就是彼此的唯一，具有非常特別的意義而且充滿魅力。
1996年加州聖地牙哥神經科學即在刊物《自然》發表一篇〈腦中的大麻脂――巧克力〉，證實巧克力含有大麻類分子成份，會在腦部促進多巴胺與其他神經化學系統活動，讓人們感到「非常幸福」。
巧克力還含有一種被稱為「戀愛化學物質」的苯乙胺（Phenylethylamine, PEA），是一種腦內嗎啡（endorphin）的化學要素，進入血液中會使人情緒亢奮。這跟談戀愛時，會在腦中產生大量的PEA 相同，當跟自己所愛的人在一起，會感到很陶醉、喜悅，同時產生旺盛的精力、興奮感與專注力。
愛，不只是生理上的需求，在東西方文化裡，巧克力都被視為很浪漫的禮物，它是超脫世俗、有期限的食物，保存是為了在特殊的時機、特定場合品嚐，因此會讓人聯想到浪漫與愛――尤其多數的女人比男人更迫切需要巧克力，更將它當成生日禮物、情人節禮物送人，因巧克力讓人感到被寵愛、被照顧、甚至被溺愛的感覺。
SONY徹底奠定情人節巧克力的概念
日本可屬亞洲代表，追溯日本情人節送巧克力的歷史，可以找到最早的文獻是在 1936年2月12日，神戶Morozorf 甜點店（モロゾフ製螅，在日本的英文雜誌「The Japan Advertiser」上，登載的第一篇關於巧克力廣告打出「送巧克力給你的愛人吧」（あなたのバレンタイン（＝愛しい方）にチョコレートを贈りましょう）的廣告詞。
1958年2月，另外一家巧克力廠家瑪麗巧克力公司（Mary Chocolate），又在東京新宿的伊勢丹百貨做了一個「情人節女性向男性贈送巧克力」的宣傳活動，鼓勵女性在這天向暗戀的男性表白感情；在當時，男尊女卑的風習還很強，廠商用了一個十分巧妙的手法，就是這不僅僅是示愛的一天，而且是可以「由女性來告白」的一天。於是，日本的情人節就由「女性為自己製造出一個可以表達愛的機會」而產生了。
1968年時索尼（SONY）的創始人盛田昭夫看準了這個節日的強大商機，開始號召索尼旗下的相關輸入雜貨店，推動情人節贈送巧克力的習慣，終於徹底奠定這個情人節巧克力的概念。
被賦予意義的送禮巧克力
時至今日，不僅在情侶、夫妻之間，甚至在朋友、上司及同僚之間，送巧克力都成了習慣。而其中最重要的，便是「本命巧克力」與「義理巧克力」的區分了，前者是女孩送給心上人的巧克力，很多人會選擇自己親手製做，雖然味道可能比不上外面買的，卻傳達了更多的心意。而「義理巧克力」則是致贈給平日關照自己的人，大多是直接到店內購買，以送給同事及長官們。近年來，也有和女性朋友互相交換的「友達巧克力」。
手作巧克力料理
心意巧克力
準備材料：白巧克力、苦甜巧克力、色粉
做法：
將調溫好的苦甜巧克力倒入心型鋁模中。
將調好溫的白巧克力倒入塑膠袋中加入少許色粉揉捏至顏色拌勻。可根據需要多做幾個顏色。
在塑膠袋小角用牙籤戳破個小洞，在心型巧克力上寫字或畫圖（注意塑膠袋中巧克力的溫度，若變硬可用吹風機吹塑膠袋，巧克力會漸漸變軟為易操作的溫度）。
松露巧克力
準備材料：鮮奶油 65g、巧克力 110g、高脂可可粉少許
做法：
煮滾的鮮奶油沖入切碎的巧克力攪拌均勻。
將成品倒入平盤。放入冰箱冷藏約3 ～ 4 小時取出。
以湯匙挖取想要的份量，揉成球狀，最後均勻滾上一層高脂可可粉。
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