【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
2012台灣美食展 「揚帆啟航」壯闊開幕
時時刻刻體驗精彩 分分秒秒開心飽足
傳統復古主題館航領新食潮 好康優惠美食區燃爆搶購熱
2012年臺灣美食展今(17日)起一連四天於台北世貿一館A區熱鬧登場，在AMIS旮亙樂團小朋友們輕快歡悅、青春洋溢的歌聲中揚起開幕序曲。行政院長 陳冲院長親臨開幕典禮表達對台灣美食活動的支持，同時期許各相關部會齊心協力、共同打拼，整合並落實農產、飲食及觀光等產業以帶領臺灣美食真正走向國際，讓世界看見臺灣美食的優異魅力！
陳院長雀躍表示，一走進臺灣美食展展區便能立即感受到精彩佈置氛圍所誘發的餐飲威力，著實讓人想馬上去各攤位品味美食。他同時指出，提升國家競爭力不可或缺的文化元素象徵國家堅實的重要軟實力；而此次美食展內容廣含了回顧臺灣早期飲食古風與了解先民戮力拼勁的「一府二鹿三艋舺 飲食文化特展」主題館，以及宣揚環保有機、健康飲食精神和著重在地生產、在地消費的「食物里程」概念之政策實踐，在在體現了觀光局、經濟部商業司、農委會及臺灣美食展等單位緊密結合、悉心努力讓「臺灣美食國際化行動」實際落實，間接讓眾人們在享受美食之餘同時也善盡了社會責任。
院長一行人首先參觀主題館「一府二鹿三艋舺 飲食文化特展」，一進場便驚豔與讚嘆「宴王宴」隆重莊嚴的筵席氣勢與巧奪天工的錫鯛和精緻菜式，也在「鹿港地方特色糕餅」攤位前品嚐了綠豆口味的「鳳眼糕」一邊稱許好吃外同時專注凝聽解說同仁講述著糕點典故，在離開展區前還獲贈了「捏麵人」攤位師傅所捏塑象徵熾盛豐餘的「番茄果漾」創意捏麵品！接著來到「LIYAL東海岸鱻味展」由熱情亮麗代表同仁為院長戴套上原本在阿美族豐年祭典中用來獻給心儀對象但時下作為另類迎賓儀式且充滿喜氣洋洋意涵的「情人帶」，陳院長在此展區如願地品嚐到在地食材完整應用的創意料理「海鮮蒟蒻」；當院長參觀至「國內廚藝競賽」區域時，立刻能感受一股緊張的狂焰氣氛，欲爭奪獲勝的廚師隊伍們正如火如荼較勁著，院長一一與裁判們握手致意，肯定廚藝比賽的高度專業與賽事水準。此外，陳院長也於「筍鮮茶香南投紙美」展館稍歇並品飲了南投的高山烏龍茶，更大方地於南投當地餐廳業者所巧思獨製的臺灣造型瓷盤上留下簽名以嘉許業者對餐食器皿展現在地化特色實踐及用心創意！
一府二鹿三艋舺 飲食文化特展
主展區人潮滿滿，絕對是不容錯過的區域，深入領略開臺三大城-府城、鹿港、艋舺超過300年的飲食風貌就趁現在！展場重現三個古城的飲食民俗與文史遺風，展示艋舺酒家菜、府城古早味庶民小吃、鹿港地方特色糕餅，並且排除萬難首次呈現「神明的辦桌—宴王宴」；隆重莊嚴的「宴王宴」，是一府二鹿三艋舺地區自古以來廟宇林立，因王爺信仰文化所衍生傳承的壽誕、建醮、驅瘟、安座、祈福等祭典特色菜餚，也是虔誠的先民獻給神明的辦桌大菜，展場中呈現以傳統宴王宴為基礎所濃縮的精巧版本，共將展示12道宴王菜餚與果雕、錫雕等擺飾，讓民眾一窺宴王宴的豪華排場與氣勢，使參觀民眾猶如發掘寶藏般探索好玩又有深度的主題館！ 別忘了體驗摸春牛、鑽燈腳、三輪車、捏麵人等傳統古城祈福活動，還有好玩有趣的闖關遊戲，當然，古早味甜點--椪糖、鳳眼糕的試吃是一定要的！本展還特邀「青玉齋南樂社」分場次現場演出南管樂音，免費聆聽，讓您感受「古代版」茶餘飯後休閒娛樂的氣氛。
LIYAL東海岸鱻味展～原住民熱情魅力、秘境美食與景點大揭密
本館充滿濃郁原住民風情與台東好山好水好好吃的飲食文化特色，絡繹不絕的觀賞人潮個個均能感受獨一無二的台東風情呢！「LIYAL東海岸鱻味展」結合了美食與景點，運用來自太平洋大海直送豐富的尚青海鮮、原住民食材、溫泉黑潮料理等，呈現部落風味秘境美食的精彩盛宴！要怎樣才能一次品嚐花東山海鱻滋味，請千萬把握四天共24場試吃品嚐東部海岸國家風景區推薦之「風味美食」與趣味有獎徵答遊戲；風味美食的試吃，包括了具有山海滋味的柴魚地瓜酥、古早味龍鳳旗魚卷、具有Q脆口感的水母滑蛋、溫泉泡菜、黑潮麵線等，都是平時鮮少接觸的秘境美食，好吃又好玩的絕佳機會，展組還貼心地在每一場品嘗試吃與趣味遊戲活動之前，安排AMIS旮亙樂團演奏原住民樂曲，讓您在原民活力音樂中，體驗東海岸獨一無二的魅力！
兩岸美食交流-廚藝特技表演～廚藝大師秀神技
眾人驚嘆聲連連、現場掌聲久久不歇的廚藝特技，堪稱精彩之最，更是全家人週末最不容錯過的食藝大秀了！您看過細如髮絲的金絲麵條？您能想像在薄如蟬翼的氣球上如何成功切肉絲？甚至，扯麵可以扯到雙手上下飛舞、猶如舞蹈還下腰，令人好奇，是怎樣的深厚功力，才能展現令人瞠目結舌的神技！「兩岸美食交流-廚藝特技表演」邀請來自中國四川、山西、安徽的三位廚藝特技大師，表演最眩的廚藝功夫，天天展出絕活兒包括手擀金絲麵、花樣扯麵、氣球上切肉……，其中，「手擀金絲麵」還能現場試吃到師傅的好手藝，這些高難度大師級廚藝工夫，絕對讓你目不暇給，驚呼連連！
國內廚藝競賽～飯店主廚vs.餐廳主廚，八強美味大PK
備受矚目的年度重要賽事，宛若「臺灣版」料理鐵人！本屆聚焦職業賽，日前已從16隊參賽隊伍決選8隊廝殺，最後勝出之2隊，將成為2013年參加世界廚藝邀請賽之種子隊伍。這八隊充滿鬥志的精銳選手，有的來自五星級大飯店，有的是知名餐廳，兩者水準相當，呈現五五波，到底是飯店主廚領軍的氣勢旺盛？還是餐廳主廚所主導的地方贏面較多？以參戰經驗力分析，首度參戰隊伍與多次進入國內賽隊伍來看，亦呈現五五之比，可以想見，現場觀戰七場賽事，絕對刺激無比！
Honey臺中果珍饌～吃在地，食當季，水果Show Time果真讚！
強調「吃在地，食當季」、「地產地銷」，特別將水梨、葡萄、水蜜桃、龍眼(乾)、火龍果等5種臺中所生產明星水果料理入菜，在現場做展示及水果展售推廣；現場還展示無破壞性「光波檢測甜度測定儀」，這種檢測水果甜度新方法，神奇準確，是最新農業科技！
除了大臺中5種水果創意料理入菜展示外，臺中在地所產水果與農特產現場展售，將以最優惠價格提供給美食展現場消費者，現場並有一天4場、四天共16場水果及農特產品試吃、競標活動與有獎徵答，要撿好康，動作可要快！
筍鮮茶香南投紙美～筍、茶、紙大變身，進化版文創料理！
南投好山好水孕育多樣而質佳的農產品，竹山筍、鹿谷茶因風土形塑獨特茶筍飲食文化，再加上埔里造紙業積極研究出「食用紙」，以及用國宴料理搭配特別設計的日月潭邵族故事秀盤，更讓南投料理不斷推陳出新，成功進化為「文創料理」！
四天展期中，一天3場，四天共12場精彩的節目輪番上陣，有南投食用紙達人現場示範「菜倫紙」製作，有在地專業名廚烹調「五行魔術鍋」紙料理，還有您從未吃過的「紙肉片」可以試吃，更有精彩的南投茶席表演，這場場茶與紙的美味邂逅，會激盪出什麼火花，敬請拭目以待！
健康飲食概念展
綜合臺灣近幾年樂活、低碳、養生、有機、健康等飲食新觀念，展出傳統創意素食與健康飲食概念最新趨勢料理，現場並有健康飲食概念講座，邀請專家達人現身說法，幫助您打造健康飲食良好習慣！首次開放訂桌現場舉辦「傳統創意素食辦桌(套餐)」，一樣是於展前就被訂購一空，業者相當用心地規劃「餐前秀」與現場樂隊助興，來賓們均可於用餐前欣賞到兩位扮著清宮格格的驕俏美女為眾人獻上搖曳生姿、動人豔魅的迎賓餐舞呢！而首天食客們不遑時尚入時、品味非凡的年輕族群來品味素宴，顯見蔬食族群的日漸龐大與茁壯！
此外，「健康飲食概念講座」講題包括有十大能量食物、如何吃出免疫力、吃對東西遠離過敏……，演講人更是陣容堅強，有長庚醫院毒物科主任林杰樑、248農學市集楊儒門、台大醫學院微生物免疫學博士孫安迪等，同時也由太平洋光茵陳吉宗總經理來介紹最新植栽趨勢—用LED燈種菜！全台在地小農介紹更將臺灣在地優質的蔬果小農精選介紹，讓觀眾深入瞭解臺灣在地食材的多元風貌。另外還有全台小農代表—竹崎鄉公所推薦之優質農特產試吃、品嚐，包括了牛蕃茄、彩椒、酪梨、旦蕉、甜龍筍與紅茶版東方美人茶(阿里山蜜香紅茶)品飲等好康。
美膳名饌～再度推出空前優惠，勢必引爆搶購風潮！
14家參展飯店餐廳現場推出空前的優惠餐券(空前最低27折)與優惠住房(最低27折)！今年的亮點為：參展多數店家推出1.優惠雙人套餐券，2.免加一成服務費，3.使用效期跨年4.桌菜、婚宴促銷。其中台北陶園經典飯店特別加碼優惠，原訂的魚翅鮑魚優惠套餐NT$599再特惠買十送一，不容錯過。
明星老師烹飪教室～明星老師壓箱寶，人氣強強滾！
美食展最不能錯過的廚藝四天夏令營-「明星老師烹飪教室」，今年同樣請到最受歡迎的廚藝教學明星陣容(李梅仙、林美慧、蔡季芳、林秋香、程安琪、柯俊年、林慧懿、王政彰、黃德忠老師等)，讓您在一堂課中學到最多的知識、最令人驚奇的私房壓箱祕技！
一天6場，6道好菜，6位廚藝名師教學，24場試吃品嚐家常美食的好時機，電視名廚化身美食展實境秀，觀眾可當評審、選手、猜獎、試吃、中獎、領紀念品，好康最多！有名師現場指點，素人也可以大顯身手喔！
臺灣世紀美食～特搜知名伴手禮，吃遍全台最夯小吃！
「台灣世紀美食」所展售的食品與伴手禮，品項不僅多，特色也各不同，有60多年老經驗的釀造醬油、有古法精練的養生五行酸辣泡麵、有蔣夫人的最愛—迷你版紅豆鬆糕……，特別介紹「庭園造景區-TADA臺灣食材館」，在展場打造城市花園概念，主推臺灣生產安全食材與食品，聽過冰烤地瓜、神秘果冰棒、古早味肉角香腸、功夫蛋、天下第一菇？到現場瞧瞧就對了！更何況還有試吃及贈送樣品等促銷活動，怎能錯過盡享口福的機會？
而受到歡迎的小吃街，更由30家全台小吃名店串連起來，有美味彈牙的新竹道地摃丸、有酥脆多汁的台南蝦卷、有香Q入味的屏東豬腳、有天天排隊的台東包子、有苦瓜冬瓜一起入味的排骨湯、有用頂級芒果搭配阿里山黑糖的芒果雪花冰……，來一趟小吃街，簡直就是用美食行腳台灣！用味蕾記憶台灣味！
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