華人世界時報 CWNTP 美食: 欣葉呷哺清涮香烤海陸鮑魚鍋－NeoFashionGo

鮮活雙饗味
清涮香烤海陸鮑魚鍋

經過了一季的冬眠，春天是魚、貝類生命力最活躍的季節，絕對不能錯過品嚐這美味的好時機！料理長選用在台灣宜蘭地區養殖的網鮑為本季料理主要食材，搭配著同為貝類的蛤蜊及青蚵，另再搭上加強安檢把關的魚類極品藍斑魚及鮭魚，則可一次完全享受到春季裡新鮮且有生命力的料理。

四顆如拳頭大小的新鮮鮑魚，放入滾燙均勻的高湯中，煮到恰當的時間從鍋內取出，切下一口品嚐，鮑魚肉的鮮甜美味均散在口裡，肉質的口感是薄細而軟嫩，會有一種吃不過癮的感覺，當然碩大的蛤蜊和青蚵，和油脂豐腴的藍斑魚和鮭魚，涮過後魚肉嚐起來鮮嫩而多汁；而鮑魚除了用煮的方式享用外，建議您可以來挑戰一下料理長的手藝，將鮑魚烤著吃，或是加上蒜蓉末蒸著吃，即可享受到不同風味和口感的鮮活美味！

若覺得全是涮煮的料理太清爽了，另外套餐所提供的肉品松阪豬及牛小排可以用銅盤燒烤來享用，燒烤的豬肉及牛肉皆肉質味香且軟嫩，搭配著青、紅、黃椒及杏鮑菇和玉米筍，即是品嚐鍋物料理之外，又多一種吃燒烤的享受。
整套料理還包括細如麵線的山藥搭配白蝦的前菜及本季多樣的新鮮野菜盤，道道美味鮮活上桌，讓用餐者享有雙重風味且多樣的美味餐宴。