搶攻一年上看20億觀光工廠商機 老字號黑橋牌玩文創
立誓要做觀光工廠南霸天！
迎接品牌55週年 以傳統肉品工藝為本 邁向企業化新頁
斥資5,000萬跨足休閒觀光產業《香腸博物館》於焉誕生
黑橋牌 - 從「烏橋仔」發跡的美食傳奇，由有”台灣香腸之父”之稱的創辦人陳文輝先生一手孕育出的台灣香腸，以香甜多汁的獨特美味征服無數饕客的味蕾。走過55個年頭，黑橋牌儼然成為台灣香腸的代名詞，一直以來堅持用好心腸做的好香腸，不僅是餐桌上的美味佳餚，也是台灣人共同擁有的府城味覺記憶。
近年來在總經理陳春利的帶領下，黑橋牌朝向多元品牌的企業化發展。從2008年推出的西式肉品品牌《德意廚房》，到2011年以傳統小吃大腸包小腸打入外食餐飲市場的中式速食《腸腸抱抱》，黑橋牌以企業血脈中的達人精神及專業堅持，將肉品的多元面貌介紹給台灣消費者。
2012年，看準一年上看20億的觀光工廠商機，黑橋牌大動作跨足休閒產業，斥資5,000萬打造《香腸博物館》，由展覽館及工廠參觀步道組成，從香腸的文化意義、專業製程到中西香腸大比拼，並且透過現代化肉品加工製程的嚴謹傳遞堅持的品牌態度。帶領消費者走進香腸世界裡，從這個最傳統的食品、卻是最具國際性的美味中回味再三。預計一年可吸引15萬人次的遊客與4,000萬元的相關營收。
黑橋博物館怎麼逛
3個樓層加上參觀步道 佔地400坪
由上而下 從1960迄今 透視台式香腸的古往今來
走進3樓 跨越木造的烏橋+藍色LED燈示意的新運河 彷彿走進60s迄今的時空長廊
影像加懷舊模擬場景 帶您一起伴隨台灣社會的演進看黑橋品牌的蛻變
<第一站>文輝的灶腳——台式香腸的發源地
台式傳統灶腳+樁肉臼+絞肉器
一窺半世紀前如何『打』肉脯與『炒』肉脯 又如何『灌』香腸與『燻』香腸
民國46年，一個來自高雄貧困小漁村的25歲年輕人，憑著對食品製造的熱誠與天賦，加上和一位來自廈門老師傅的機緣，在台南運河旁的「烏橋仔」附近，以一間租貸小屋，開始了肉品乾貨加工與批發小生意。這個年輕人，就是黑橋牌食品的創辦人陳文輝先生。而這間不起眼的小灶腳，正是造就台式香腸的發源地，也是蘊育今天台灣香腸的第一品牌黑橋牌食品『研發室』兼『廠房』。
不斷的試驗，陳文輝先生終於成功的運用肉品知識，改良調整出現今水分飽滿、香甜多汁的黑橋牌香腸！這項創舉不僅在臺南一炮而紅，還讓名聲遠播全台。也難怪有人將陳文輝先生喻為是『台灣香腸之父』，實在一點都不為過。如今，五十年過去了，枕木製的黑橋已經蛻變成了鋼筋水泥做的新南橋，而那間灌製香腸的灶腳也早就擴建成了自動化的現代工廠，但不變的是那串起人情味的心橋，以及那用好心腸做好香腸的堅持。
<第二站>
從黑白照片『翻製』的黑橋的第一家門市 海安路207號
紅遍70年代電影小生秦祥林、台語老字號演員林月雲都曾是蒞店排隊的粉絲
在1960年代，大多的肉品店面，都還是以「XX肉脯店」為名，顯示大多數人仍習慣食用肉酥、肉脯，香腸反而尚未普遍受到喜愛。黑橋牌創辦人陳文輝夫婦覺得，以「店」這樣的取名方式，不易讓人印象深刻，應該要有個「專屬名稱」！「要讓人知道我們」，是陳文輝夫妻攜手創業的初衷，也可說是品牌經營意識的萌芽。兩人在討論招牌名時，恰巧看到牆上的日曆上浮現美麗的橋邊風景畫，又聯想到第一間自家小肉舖正巧座落臺南的「烏橋」邊，「黑橋牌」，於焉誕生。
民國52年，在臺南鬧區的沙卡里巴開立第一家黑橋牌門市，現址位於今海安路上。在那個年代，「沙卡里巴」為臺南小吃、更是有超過10家電影院的電影街，是本地與外來觀光客必遊的勝地。看準商機與買氣，創辦人開設了第一家直營門市。又加上觀光業興起，許多旅客從北部南下，有購買丹路(伴手禮)的需求，讓黑橋牌鮮串香腸禮盒從臺南飄香至臺北，也間接帶動黑橋牌日後北進拓店的契機、成功打下日後黑橋牌禮盒的經營根基。
<第三站>跨越五十年的台灣『時光步道』&黑橋品牌大事記
『黑白電視時代』的商品 難以想像、可以吸引全家一同收視的『9吋彩色電視機』
1960年代
1957年，黑橋牌創業。緊接60年代的臺灣，在農耕技術方面有長足進步，糧食供應穩定。糧食出口為臺灣紮下穩固的經濟根基；此外，石門水庫的竣工、高雄加工出口區的成立，讓台灣的農產品如鳳梨、洋菇出口量躍居世界第一。同時也造就糖業出口外銷達70%以上。電視節目「傅培梅時間」，開啟了臺灣人對料理的重視。可口可樂與泡麵給予味蕾有趣的刺激。梁祝與瓊瑤戲劇則溫柔這個時代的人心，彩色電視的出現也讓登陸月球顯得色彩繽紛。
1970年代
1973年，黑橋牌商標註冊，開始以工廠生產高品質肉類製品。70年代，電宰廠建設完成，建構肉品供應衛生標準，讓臺灣毛豬擁有外銷日本的品質保證，臺灣人食用豬肉習慣也大幅增加，吃出畜牧榮景。第一次的石油危機，宣告臺灣逐漸邁入現代化國家，第一家速食店「頂呱呱」開賣，帶動本地飲食習慣逐漸西化。自強號與中山高速公路的完工，讓臺灣南北更親近。儘管台美斷交，雲門舞集【薪傳】卻舞出了臺灣人的勇氣。開放出國觀光，則令在地人能立足台灣，更能放眼天下。
1980年代
1987年，黑橋取得CAS認證。層出不窮的食品安全事件爆發，促生了GMP/CAS衛生檢驗標準；推行免洗餐具則有效降低B肝傳播。現代化的營業模式出現，「麥當勞」登台，讓台灣人見識到一個80元有找的漢堡。從量販超市琳瑯滿目的陳列架，與賣場內購物推車上民眾的選購項目看得出臺灣的富足。解除戒嚴，自由的環境就像第一輛台灣自產汽車「飛羚101」，往前飛奔。股市上萬點、瘋狂大家樂、外匯存底破500億元！
1990年代
1990年代，黑橋香腸口味更多元，就像政府開放FM頻道，容納更多的自由之聲，野百合學運與CALL-IN節目彷彿成了民主麥克風，道盡近四十年的戒嚴之路，人民的心聲。全民健保、民選總統，國家回歸人民，威權消失。環保意識崛起，網路的繁複精彩揭開序幕，咖啡融合這一切新奇，變成入口的醇香。但此時因走私大陸豬隻引起的口蹄疫疫情，卻重創了臺灣畜牧產業；亞洲金融風暴，則讓我們面臨第一次的金融危機；不過，卻也在這個時候，「臺灣」之名深值人心。
2000年代
21世紀來臨，鳳飛飛代言、創辦人逝世、工廠全面擴建、香腸博物館落成。同時又獲得『府城十大伴手禮』肯定、『優良服務認可』、『工廠品質認證』、『百大品牌』獎項等等，讓黑橋牌邁入下一個品質紀元。
<第四站>指紋牆
由400多位黑橋員工簽名的香腸，建構而成的指紋牆，象徵好心腸的堅持。
黑橋牌食品從一家小肉舖開始，篳路藍縷走過了55個年頭，創辦人陳文輝先生始終堅持一個信念:【食品加工是一份良心的事業】。因此,他堅持用最新鮮的原料肉，堅持手工分切，挑除原料的瑕疵，堅持不摻粉，不加色素，全面拒絕防腐劑。最重要的是他更堅持以最嚴苛的品質管控標準作為工廠生產製程的唯一圭臬。創辦人陳文輝先生堅定的理念，奠定了黑橋牌食品【好心腸的堅持】的品牌承諾。
正因為一貫的品質堅持，讓黑橋牌食品在近幾年來，台灣社會充斥著病死豬,塑化劑與瘦肉精的種種風暴中，仍然能夠提供消費者最安全無虞的優質加工肉品與美味。
品保與服務的肯定
1987年 成為府城第一家榮獲農委會CAS優良食品認證的廠商
2002年 榮獲HACCP國際食品安全管制系統認證
2007年 黑橋牌香腸連續三年榮獲府城十大伴手禮的殊榮
2009年 黑橋牌全省門市榮獲經濟部頒發GSP優良服務認證商店
台北市漢口店門市榮獲台北市城市美食代表名店
2010年 黑橋牌食品榮獲經濟部國貿局頒發台灣優良品牌獎
黑橋牌鮮串香腸禮盒榮獲經濟部頒發台灣美食伴手禮獎
2011年 榮獲經濟部國貿局頒發台灣百大品牌獎
榮獲ISO22000食品國際標準管理認證
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