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春夏養生  美顏益氣

維多麗亞東餐廳  4/1起推出『春夏養生靚湯』

春夏季節時晴時雨，濕氣較重，為應付多變天氣，來一盅集合各式食材精華的養生湯品，是最適合不過了，維多麗亞東餐廳何慶輝主廚，再次將他的拿手好湯端上桌，此次特別針對春夏節氣，設計四款『春夏養生靚湯』，嚴選花旗參、猴頭菇、羊肚菌、花膠、元貝等養生食材細心煲煮，不但可提升自身免疫力，對於愛美的女士們而言，更可達到美容養顏之效，每盅180元起，4月1日起全面上市。

適合春夏氣候的湯品多以清爽、溫和為主，在食材的選用上也以溫潤、降燥之作用為主，此次東餐廳『春夏養生靚湯』特別嚴選花旗參、猴頭菇、羊肚菌、花膠、元貝等養生食材，針對不同食材的特性來搭配，以煲出最具營養價值的一盅好湯，而每款煲湯約需二小時細心熬煮，以一小時大火一小時中火來一氣呵成，對於火候的控制尤其需十分小心，以免焦底而影響湯底的品質，身為香港人的何主廚表示，煲湯對於香港人而言是非常注重的，也是在生活中不可獲缺的飲食文化之一，因此對於煲湯這門功夫的專、精、細更是十分講究，如此一來才能每一口都品嚐到湯中最極其精華豐富的營養價值。現在您不必費心傷神，只要至維多麗亞酒店東餐廳即可品嚐到一碗碗最能美顏益氣的春夏養生靚湯。

東餐廳春夏養生靚湯，每盅(一人份)180元起

五果猴菇西施骨     每盅180元
以蘋果、雪梨、無花果、紅蘿蔔、玉米等五果所熬出的精緻湯品，再加入陳皮與蜜棗提味，湯頭裡帶著五果的清甜，加上極富營養價值的猴頭菇，以及富有鈣質的西施骨熬煮，口感清爽質地細膩，口中還會帶著淡淡的清甜。

花旗參蓮子煲老雞   每盅180元
以老母雞為底熬煮，其雞肉的特性香且紮實，再用骨頭熬湯將其營養精華帶入湯中，而花旗參有助於降火補氣，藥性溫和，極適合做為「涼補」之食材，再搭配具有安神防燥且富含維他命C的蓮子，湯頭溫順，是愛美女性必喝好湯。

牛蒡羊肚菌煲豬腱   每盅250元
以羊肚菌、山藥、豬腱、雞腳等為食材，加入牛蒡則是取其熬煮過後所散發出的香氣以及高營養價值成份，牛蒡含豐富纖維質，是極佳的天然補品，更能促進新陳代謝，而羊肚菌是一種幽香美味的食材，含高蛋白質、多種維生素，性平味甘，有益腸胃，山藥則具美白、抗衰老等作用，而用豬腱子煲煮則完全不油膩且湯頭會帶有豬肉的鮮甜味，是一款很適宜春夏飲用的養生湯品。               

花膠元貝煲竹絲雞   每盅250元
以花膠、元貝、木瓜、南北杏、烏骨雞等食材熬煮，花膠含豐富蛋白質與膠質，是女性最愛之美容聖品，木瓜能養陰潤肺、滋潤皮膚，更能延緩衰老，而南北杏則有止咳化痰之效，再與台灣本土烏骨雞一同燉煮，並加入元貝的甘鮮味增加湯頭香氣，風味獨特，是絕對不可錯過的美味湯品。