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台北華國大飯店二樓T3 (T cube )多國自助餐已擴大服務空間及餐點菜色，除原有傳統義式、創意私房等各式美饌、T2(T Square )日本料理現點現做和風佳餚外，自12月3日起，餐檯上更供應多達十道以上白旗魚料理，消費者不需另加費用即可品嚐到肉質軟中帶細嫩，油脂量豐富的「白旗魚生魚片」；「白旗魚千枚佐吉野綠酢」白旗魚與海鹽一同醃製，醃製完畢後將魚肉泡至土佐酢，這個動作稱之熟成，白旗魚經過軟化，更加軟嫩，再用浸泡過自製甜醋的大根片(白蘿蔔切片)將魚肉捲起，最後淋上主廚特製吉野綠酢(日本葛粉、黃瓜泥與土佐酢精製而成)，每一口都令人驚豔；「日高松前燒」甜度高、味鮮白旗魚經過燒烤後帶出香味濃郁的北海道日高昆布風味，其美味自然不在話下；「月亮旗魚餅」白旗魚、山藥、蛋白及蔥花打成漿，用傳統春捲皮包起，最後放至鍋中炸至金黃色，純手工製作，外酥內鮮的口感，使人為之瘋狂！此外更有「炙燒旗魚肚佐和風果酢」、「旗魚味增燒」、「白旗山藥細麵佐柚子胡椒」等，是饕客秋末冬初品嚐旗魚料理最佳選擇。

台北華國飯店行銷企劃部陳文琪協理表示：「白旗魚為立翅旗魚，又稱白皮旗魚，每年十月開始逐步盛產，約有三四個月的產季，一直以來深受台灣消費者的喜愛，此次以星級主廚將親自為消費者操刀，現場提供由台灣東部海域最新鮮的白旗魚，為了讓消費者可品嚐到這鮮甜美味，餐檯上推出各式白旗魚料理，以回饋方式不另加價，目的就是要消費者共同來品嚐白旗魚獨特的美味！」

名符「旗」實 旗魚祭

      2. 您可品嚐到多款白旗魚料理。

      3. 餐檯料理內容如下(刺身、小品、燒物等菜色將不定時更換)

刺身：白旗魚生魚片/炙燒白旗魚肚佐和風果酢/香煎白旗魚佐香蒜利久

小品：涼拌旗魚皮/白旗豐膠凍/白旗山芋細麵佐柚子胡椒/旗魚千枚佐吉野綠酢

燒物：旗魚尾塩釜燒/旗魚香蔥味噌燒/日高松前燒/明太子燒/漢堡排/千層若峽燒

揚物：龍田揚/月亮旗魚餅/香蔥磯邊揚/酥炸白旗魚

壽司：炙燒旗魚/蔥花旗魚卷

湯：大蔥旗魚潮汁/旗果味噌湯

 嚐鮮請洽: 02-2596-5110 轉2441/2410