3/26 ~ 4/10 台北喜來登請客樓推出【川味百吃】美食節
多款四川經典珍饈 甦醒味蕾與活力
多款四川經典珍饈 甦醒味蕾與活力
川菜歷史悠久，素有食在中國，味在四川的美稱，台北喜來登請客樓將於3月26日(六)至4月10日(日)特別推出「川味百吃美食節」，請客樓素以川揚料理聞名，主廚將四川經典珍饈結合創意與巧思推出多道美味料理，其中包含麻辣鮮香的牛百頁旺蝦，口感Q彈的水煮龍膽魚，以及加入多種食材熬製而成的瓦甕燉甲魚，湯頭香醇，提供您春季溫補的新選擇。活動期間還有滿額贈好禮活動，凡點用活動菜色任一道且滿NT$3,000，可獲得四川臉譜精美小禮乙份，滿NT$10,000以上，還可獲得老行家珍珠粉禮盒，讓您於萬物甦醒的春季時分，吃出好氣色。
天府之國，辛香好滋味
川菜發源於古代的巴國與蜀國，經歷了春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的發展，在兩宋後傳至各地，它悠久歷史、味道多變，富有“一菜一格，百菜百味”之美譽。其飲食文化的發展也因其得天獨厚的自然條件，使四川自古以來就享有“天府之國”的美稱。另因其盆地地形，水氣揮散不易，人體相對潮濕，故於春暖花開時節，四川人慣於使用鹹、辣調味，以去除體內瘴氣。
台北喜來登請客樓素以川揚料理聞名遐邇，擁有多年廚藝經驗主廚林菊偉，善於觀察口味融合交織的細微變化，此次以川菜取材廣泛的「三椒」的花椒、胡椒、辣椒，「三香」的蔥、
薑、蒜等辛香料，融入個人巧思，將道道經典料理，重新詮釋出多款四川經典佳餚。
川味百吃，美味佳餚登場
台北喜來登請客樓「川味百吃美食節」之經典川味料理包含「牛百頁旺蝦」，其好吃的秘訣來自於特製的麻辣湯底，主廚先將八角、花椒以四川豆瓣醬炒香，加入牛骨湯熬製一週而成，再將鴨血及大腸加入特製的麻辣湯底滷製近三個小時以吸附飽滿湯汁，搭配香炸鮮蝦，其口感酥麻鮮香，餘韻十足；做工繁複的「鍋貼煎鴨餅」，是先將鴨蒸熟去骨攤平，取鴨肉切絲，將鴨絲、冬菇、火腿、荸薺、芹菜末以及雞肉泥和勻香煎，外皮酥脆，內餡鬆軟；另「椒麻鮮蝦」則是川菜「七滋八味」的八味味型之一，重油味厚是其一大特點，口感十分帶勁。
四川物產豐饒，素以河鮮聞名，請客樓亦同步推出川味獨具的「水煮龍膽魚」，主廚嚴選肉質Q彈的龍膽石斑，以道地的手法烹調，口感滑嫩 ，油而不膩，去除了魚的腥味，還保持了魚的鮮嫩度。而「瓦甕燉甲魚」，嚴選新鮮蕃茄、鮑魚菇、山藥、火腿、紅棗、排骨等多種豐富食材與甲魚一同熬燉一小時，湯頭濃郁，營養價值極高，是非嚐不可的春季溫補湯品。
台北喜來登請客樓「川味百吃美食節」之經典川味料理包含「牛百頁旺蝦」，其好吃的秘訣來自於特製的麻辣湯底，主廚先將八角、花椒以四川豆瓣醬炒香，加入牛骨湯熬製一週而成，再將鴨血及大腸加入特製的麻辣湯底滷製近三個小時以吸附飽滿湯汁，搭配香炸鮮蝦，其口感酥麻鮮香，餘韻十足；做工繁複的「鍋貼煎鴨餅」，是先將鴨蒸熟去骨攤平，取鴨肉切絲，將鴨絲、冬菇、火腿、荸薺、芹菜末以及雞肉泥和勻香煎，外皮酥脆，內餡鬆軟；另「椒麻鮮蝦」則是川菜「七滋八味」的八味味型之一，重油味厚是其一大特點，口感十分帶勁。
四川物產豐饒，素以河鮮聞名，請客樓亦同步推出川味獨具的「水煮龍膽魚」，主廚嚴選肉質Q彈的龍膽石斑，以道地的手法烹調，口感滑嫩 ，油而不膩，去除了魚的腥味，還保持了魚的鮮嫩度。而「瓦甕燉甲魚」，嚴選新鮮蕃茄、鮑魚菇、山藥、火腿、紅棗、排骨等多種豐富食材與甲魚一同熬燉一小時，湯頭濃郁，營養價值極高，是非嚐不可的春季溫補湯品。
還推出多款川味小吃，如注重火候功夫的「蜀味花生」，口感酥脆、香辣夠勁；而口味鹹香的「山椒滷鵝心」，入口後酥麻直達舌尖；獨具四川特色的「紅油豆渣」是主廚以特製的紅油和勻，帶有淡淡的豆香及芝麻香氣；而「川味串」則可一串多吃；另有注重刀工的「剁椒炒時蔬」及口感香Q的「尖椒肥腸」，令人百吃不厭，另有四川經典甜品「紅豆甜燒白」，口感軟黏香甜的圓糯米，搭配肥而不膩的五花肉，佐以花生粉，鹹香口感和著甜蜜滋味。
活動期間消費滿額送好禮
為回饋消費者，3月26日至4月10日活動期間，請客樓加碼推出滿額贈活動，凡點用「川味百吃美食節」活動餐點任一道，且發票消費滿NT$3,000，即可獲得四川臉譜小禮乙份，消費滿NT$10,000，還可獲得老行家珍珠粉禮盒乙份，數量有限，送完為止。
為回饋消費者，3月26日至4月10日活動期間，請客樓加碼推出滿額贈活動，凡點用「川味百吃美食節」活動餐點任一道，且發票消費滿NT$3,000，即可獲得四川臉譜小禮乙份，消費滿NT$10,000，還可獲得老行家珍珠粉禮盒乙份，數量有限，送完為止。
以上價格皆須另加一成服務費。台北喜來登請客樓餐廳(17F)營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐18:00~22:00。
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