阿基師與四位型男主廚齊亮相 邀您米粉摃丸節來嚐鮮
即將在10月20、21日於新竹市孔廟登場的「2012年新竹米粉摃丸節」，特於10月9日於台北舉行活動宣傳記者會；新竹市市長許明財、行政院環保署長官、米粉與摃丸公會理事長齊著廚師裝，阿基師也帶著綠色低碳料理來到活動現場，四大型男及美女一同現身，要誠摯邀請大家參與這場米粉摃丸美食嘉年華盛會。
今年米粉摃丸節很不一樣，從新竹市市長許明財與阿基師一同揭開亮相的嚐鮮市集中，要讓大家嚐到最新鮮的在地美食，活動當日除擁有六十幾攤美食區外，還有許多精彩的節目，如首創丸夢想粉創意裝置作藝術比賽，還有粉愛粉愛你比武招親大PK、竹塹公主決賽、美麗新竹親子彩繪寫生比賽、米粉摃丸紅白大賞、還有十元抽好運等多項精彩活動！
此外，新竹市為打造低碳城市，首開全國先例輔導米粉、摃丸業者取得環保署的碳足跡認證，為傳統美食取得「環保身份證」，並請環保署長官親臨授證。
記者會最後阿基師還利用低碳米粉摃丸做出兩道綠色健康料理，讓一旁擔任小幫手的新竹市市長許明財忍不住喊「讚」，光用雙眼看、聞香味就使人想即刻享用，想一嚐新竹在地美食嗎?來米粉摃丸節就對了!
而主辦單位也將會在不同活動中贈送出可愛限量米粉摃丸「粉好碗」，只要有參與網路投票或現場參與民眾都有機會獲得，歡迎加入活動粉絲團「新竹米粉摃丸饗宴」，另外來到新竹市這科技城中，擁有智慧型手機的朋友也可下載由交通大學與遠傳電信、大輿資訊合作製作的「米粉摃丸遊」app，讓您便捷輕鬆的體驗遊玩新竹市。
新竹摃丸米粉 首創傳統小吃碳標籤
摃丸、米粉也有取得碳足跡標籤案例了！新竹市政府為形塑該市傳統美食文化，並落實低碳生活，不同於過去的「新竹風城米粉摃丸節」，於今年度有了創舉，在永續環境、低碳家園之風潮下，新竹市環保局完成輔導轄內廠商盤查摃丸、米粉的碳足跡，於10月9日舉辦「2012新竹風城米粉摃丸節」台北記者會上，由環保署郭秀玲副處長頒發摃丸、米粉碳足跡標籤證書，成為國內傳統小吃業者將低碳永續之碳標籤理念加入小吃之首例，並公布「新華双龍米粉 (每包250g)」及「新宇禎福記摃丸(每包600g)」之碳足跡分別為550公克及1.7公斤二氧化碳當量。未來廠商將逐步汰換老舊機台、提升製程設備能源使用效率，並改善產品運輸模式，使綠色產業鏈及綠色運輸一起加入低碳的行列，以降低摃丸、米粉的碳足跡。
環保署郭秀玲副處長表示，產品碳足跡按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等五大生命週期階段進行評估。以米粉為例，產品生命週期各階段碳足跡占比，原料取得階段占62.6%、製造階段占10.4%、配送銷售階段占2.2%、使用階段占24.1%、廢棄處理回收階段占0.7%，米粉之原料取得階段為碳足跡主要來源，消費者使用階段次之，包括米粉原料的選用、種植及運送、包裝材質及消費者烹煮模式等，均會影響碳足跡。
環保署指出，自99年5月開放「產品碳足跡標籤證書」申請作業，目前已經有44家廠商133件產品之申請案經該署審查通過，於產品貼上碳標籤揭露碳足跡數據，提供民眾選購產品時，瞭解該產品從生產、製造、運送、使用至廢棄整個過程會產生之二氧化碳排放當量。
環保署呼籲，其他國內相關業者也可一起響應計算各種傳統小吃之的碳足跡，並申請產品碳標籤，讓國人知道「食」所產生的溫室氣體總量。藉由各式傳統小吃碳足跡的盤查計算，從製程及供應鏈中找出二氧化碳減量的機會，除可減少溫室氣體排放並形成綠色供應鏈，同時可以降低成本。此外，消費者本身也要配合於使用及廢棄處理回收階段共同考量減少碳足跡，達到減少溫室氣體產生之加乘效果，結合業者及消費者的力量，達到節能減碳的目的。
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