歐式麵包新口感 實在價格 百分百講究
經典法式口味 在地食材「嚼」對有料
華泰王子大飯店 晚間6點全面6折
華泰王子大飯店近期推出一系列全新歐式麵包，其中不論是嚴選宜蘭產地當日直送三星蔥製作的【宜蘭三星蔥燒包】，或混入香濃蘋果餡的【法式蘋果核桃麵包】都十分受到消費者歡迎，目前以每日限量製作販售，價格均為NT$80；此外，師傅更堅持以法國老麵種搭配法國MOF麵包工藝大師指定的法國T55麵粉製作【法國長棍麵包】，強調越嚼越能嚐出自然發酵的麥香，獨家供應集團旗下華泰王子飯店、闊旅館及驢子餐廳使用。另為回饋消費者支持，目前於晚間6點後麵包全部6折。
華泰大飯店集團西點行政主廚曾志一表示：「為了追求各款麵包最佳的口感與品質，因此師傅們特別注意酵母與麵粉必須長時間處在固定溫度環境充分發酵，麵糰溫度必須控制在26℃，室溫、水溫、時間、水量則視天候調整。而除了展現師傅工藝技術的傳統法國麵包，並針對林森北路商圈客層，推出一系列以歐式麵包為體，結合本土食材的款式，在口感上介於歐式麵包及台式軟麵包間，除了不少老顧客十分喜愛，獨特風味亦吸引許多入住飯店的日客嘗鮮。」
在地食材好味道 用料實在價格親民
【宜蘭三星蔥燒包】以宜蘭產地當日直送三星蔥製作，香濃麵包中夾入滿滿三星蔥與巧達起司送入烘烤，出爐再滾上滿滿起司粉，每一口都吃得到三星蔥多汁甜味與馥郁奶香，而大尺寸又划算的價格，是不少周邊上班族的午餐選擇，每個NT$80元。
【法式蘋果核桃麵包】則展現多層次的蘋果滋味與變化，堅持傳統歐式麵包中 不加蛋、奶油的堅持，只以最單純的麵粉、酵母、核桃及精心調配的蘋果餡捲製，同時這款麵包製程完全不加水，選用純蘋果汁增添風味，不僅在咀嚼中可以品嘗到蘋果顆粒，且充滿淡雅蘋果酸香，搭配出口感豐富的創意歐式麵包，每個NT$80元。
【法國長棍麵包】選用法國進口麵粉T55，師傅必須於前一晚預先製作法國老麵種，並經過一晚培養，才能將麵粉、老麵、水依比例混合，後續和麵、整形到烘焙前的二次發酵製作過程中，均嚴格控制室溫，才能烘烤出金黃外皮色澤均勻，分布細緻的紋路，外脆內扎實的法國麵包。
曾志一主廚說：「法國麵包的食材簡單，但是麵粉、水分以及發酵的時間長短都會因為氣溫、濕度、水溫等因素有所影響，因此要如何烘焙出皮脆心軟、充滿麥香味的法國麵包，就全靠師傅經驗的累積。除此之外，手工揉製也是法國長棍組織氣孔均勻分布的關鍵，作為餐前麵包食用，搭配乳酪、紅酒都是很棒的組合！」
華泰大飯店集團旗下擁有：華泰王子大飯店、華漾大飯店、HOJA時尚餐廳、L´IDIOT 驢子餐廳、HOTEL QUOTE Taipei、華泰瑞舍飯店式公寓和華泰物業管理。華泰王子大飯店成立於1970年，是一處兼具國際五星級品質與深厚歷史情感的飯店。隨著時代演進與環境變遷，華泰王子大飯店也不斷創新，但始終堅持不變的是秉持「全心待客」的信念，堅持在每個環節，都能用心讓貴賓體驗盡善盡美的服務。
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