臺鐵便當舉辦香滷排骨競賽
統一美味排骨配方，讓民眾享用美食
本次香滷排骨競賽得獎名單：
第一名：車勤服務部 謝秉宏
第二名：臺北鐵路餐廳 黃明珠
第三名：臺中鐵路餐廳 李國樑
臺鐵便當的滋味是許多搭乘火車民眾的共同記憶，亦是臺鐵局的核心價值之ㄧ。因此，維持與統一臺鐵便當之精髓－香滷排骨的配方，為臺鐵局重要業務之ㄧ。
臺鐵便當自民國38年起即在車上供應，其製作之技術與配方是由臺鐵局餐旅服務總所各便當製供單位以師徒制方式傳承，經過多年來的組織異動及人事更迭影響，各飯盒製供單位所製作之滷排骨無論調味、配方或製作方法均有所差異，臺鐵局為維持便當之排骨品質一致，藉由各製供單位間之競賽，以美食評選方式，聘請專業餐飲專家學者從各製供單位中選出最美味之排骨。
此次臺鐵便當香滷排骨競賽預計於10月25日下午15時至17時在七堵車站2樓會議室舉辦，當日由臺鐵局各便當製供單位：臺北鐵路餐廳、臺中鐵路餐廳、高雄鐵路餐廳，車勤服務部及車勤服務部花蓮分部遴選 優秀廚師參賽，5單位廚師在現場呈現各自作法與配方的香滷排骨，由臺鐵局聘請的6位學者專家（王文才、王書年、吳烈慶、柯仁全、陳立真、蔡一賢）試吃評分，選出總分最高的便當製供單位為最美味之香滷排骨，賽後臺鐵便當將統一其配方製作供應，讓全臺民眾都能在購買臺鐵便當時，享用最美味的排骨。
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