【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
2012台北國際烘焙暨設備展最後一天再掀高潮
加州葡萄乾&加州乳酪烘焙總決賽冠軍出爐
軟式歐包組向陽房楊智偉師傅奪魁 前進『烘焙哈佛學院』
「2012台北國際烘焙暨設備展」今天(3月25日)已進入最後倒數，據主辦單位表示，參展廠商以及展位規模為歷年之最，參展廠商高達290家、展位近1000個，所以今年入場人數更勝以往，預估總計會超過10萬人蒞臨現場，因此現場參展廠商、店家也趁著最後一天推出更多好康優惠。同時，今天也將是加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙大賽軟式歐包組的最後爭霸戰，6位參賽選手除了挑戰歷時4個小時的烘焙實境秀，更要依照「神秘箱」裡的指定項目進行創作，在時間的壓力下是否還能維持精湛的手藝，對選手而言可說是一大考驗！最後由「向陽房」楊智偉師傅獲得『軟式歐包組』的冠軍，將與西點組冠軍「世運食品」王清國師傅一同前往被譽為「烘焙業哈佛」-世界著名的美國廚藝學院(The Culinary Institute of American)，進行為期7天的免費研習課程。最後一天的台北國際烘焙展，不只讓消費者享好康，更有精彩刺激的烘焙達人實境賽，錯過再等一年！
孕育下一位烘焙界的台灣之光，向陽房楊智偉、世運食品王清國師傅前進美國CIA
2012加州葡萄乾&加州乳酪烘焙軟式歐包組總決賽，由向陽房楊智偉師傅獲得金牌殊榮，擁有18年烘焙經歷的楊師傅表示，這次得到在美國CIA進修的資格，希望能藉此不斷精進專業領與技術層面，讓產品變化出更多不同的口味。此次比賽，楊師傅的得獎作品：「全麥麵包—哈薩亞琪」的製作靈感來自於原住民，並在麵包上加入太陽圖騰，加入肉桂與紅酒進行調味；「軟法麵包—魯邦蜂蜜葡萄」運用天然酵母魯邦種與蜂蜜融合進行發酵，帶出麵糰裡每一顆飽滿加州葡萄乾的甜味，令人口齒留香；「丹麥麵包—丹麥山葵起士」利用剁碎培根與加州乳酪兩種風味迥異卻獨具風格的食材，以適當比例相互搭配，再加上丹麥酥香口感與紅椒粒搭配，咀嚼時紅椒粒的香氣在嘴內散發開來，最後在口中留下完美韻味。
得到銀牌獎的味珍手感烘焙張世彬師傅也認為得獎的原因在於麵包形狀具有獨特性，內涵用紅酒與小米酒醃製而成的加州葡萄乾，在外在造型上也裝飾葉子與加州葡萄，形成栩栩如生的加州葡萄造型。
銅牌獎得主85度C陳志榮師傅的得獎作品中，利用橙皮和蘭姆酒醃製一星期以上，更使用日本才有的蜂蜜丁原料，陳師傅覺得他在全麥麵包的造型上使用了葫蘆和龍的圖形，這兩款都是中國吉祥的意象。並利用含水量足夠的麵糰，創造出軟Q又濕潤的口感。
好康優惠不間斷 錯過今天再等一年
超值銅板下午茶何處尋？周末期間的迪瑩實業下午2:00~3:00推出超優惠1元拿鐵咖啡等您來搶購，還有田義食品原料行「米杯子蛋糕」現場試吃價10元/個，不二家的經典產品「紫芋魔球」，早上10:10一盒只要破天荒1元超低價限量搶購，順成蛋糕於3/23~3/25 每日下午2:00「輕乳酪」半價優惠，丹蜜爾於展覽期間每2小時「黃金鬆糕」特價3個10元，嵐媽卡喜每日下午1：30「卡喜」只要10元，惡魔蛋糕於3/22~3/25每日下午2:00「惡魔可可飲品」10元喝的到！各家精選產品大放送，通通只要幾個銅板就能搞定！此外，現場還有義式咖啡、絲襪奶茶、米鬆餅、羅宋麵包等眾多烘培商品免費品嚐！「2012台北國際烘焙暨設備展」吸引了近千家參展單位，祭出了史無前例的超優惠折扣產品，周休二日絕對要您「有吃又有拿」、「好康搶不完」！
五大特色主題館 多項優惠好康席捲南港展覽館
除了好康優惠活動不斷外，大會另還精心規劃了五大主題展區：
一、「比賽區」：今年的競賽包括3月22日「加州葡萄乾&加州乳酪烘焙爭霸戰」【西點組】烘焙達人賽及3月25日【軟式歐包組】烘焙達人賽令人期待外，首次由台灣主辦的國際競賽 - 「2012城市麵包大賽」(2012 City Bread Championship)也格外受人矚目，一連兩天(3月23日至24日)包括有來自日本、中國、韓國、菲律賓、馬來西亞、越南、台灣共計十一個城市代表隊伍參賽。比賽區另一個重頭戲，將是在烘焙展第二天(3月23日)由台北市糕餅商業同業公會頒發榮譽獎座給甫於2012年世界麵包大賽勇奪
第三的台灣代表隊黃威勳、張泰謙及林坤緯三位師傅；比賽區戰況精采激烈，千萬不要錯過！
二、「創意烘焙主題館」：小時候您一定有吃過一款簡單小巧的小西點，圓圓的造型、有紅色、黃色、咖啡色，在當時物資匱乏的年代中，那是最令人回味的甜美記憶，這個風靡超過一甲子的小點心，就是我們本次大展的主題商品，我們稱它作「台式馬卡龍」。在創意烘焙主題館內，將會展示全台獨一無二，由君城蛋糕黃萬雄師傅耗時多日，用多達5000顆台式馬卡龍而打造成的台北101，另外還有本次烘焙展的鎮展之寶【金龍獻瑞】巨型藝術麵包，由85度C李欣然師傅，耗時兩個多月的工作時間，以上百顆的台式馬卡龍打造出氣勢磅礡、栩栩如生的巨型藝術麵包【金龍獻瑞】。除了兩座結合新食尚的藝術品外，2012加州葡萄乾&加州乳酪烘焙大賽的入圍店家作品，也將在本主題館展出；此外，來自全省烘焙名店以加州葡萄乾和加州乳酪為主要素材，精心研發的創意麵包與西點作品，都將一併展示於2012創意烘焙主題館，想知道加州葡萄乾運用在烘焙世界的千變萬化以及無限的創意，駐足停留此區片刻，絕對會有意想不到的收穫。
三、「名店街」：主辦單位這次特別號召全台各縣市總計42間烘焙廠商設置專屬攤位，要以最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給來烘焙展的消費者！D2惡魔蛋糕於展覽期間每日下午2:00開始，限時1小時只要10元便能喝到原價130元的惡魔可可飲品；不二家於每日10:10分起限量前10名，即可以以1元價購買原價125元的紫芋魔球；丹蜜爾蛋糕則每2小時「黃金鬆糕」特價3個10元；順成蛋糕原價120元的暢銷商品「輕乳酪」，3/22~3/25下午2點起，只要花60元即可購得(限量30個，每人限購1個)；查理布朗每日上午12:00，3入脆皮舒芙蕾特價89元限時搶購；各種限時限量的優惠只有展場名店街獨享，民眾可把握四天的展期一飽口福。
四、「特色廠商區」：除了近300家國內外廠商展示最新的烘焙設備、原料及產品外，大展首次以MIT為主題，包括聯華實業特地將MIT小麥田複製到會場，並同步展現首批由
台灣生產、台灣製造的小麥粉製作過程；田義食品原料行推出全部採用台灣本地生產的米穀粉所製而成的米杯子蛋糕、米鬆餅；豆之家則嚴選台灣在地食材，以當季新鮮有機土鳳梨製餡，不含冬瓜，吃得到鳳梨顆粒及纖維，是目前市面上絕無僅有的純正鳳梨餡料；丹蜜爾蛋糕以台灣黑豆為食材，研發出黑金乳酪，將台灣黑豆變成閃閃奪目的黑鑽；富統食品更是發揮創意，首創萬丹紅豆黑豬肉香腸，以紅豆綿密的口感拌合國產優質豬肉Q嫩的嚼勁，多層次口感令人驚艷，彷彿用味蕾收集來自台灣各地的感動；其中，揚笙國際所推出的微電腦溫控咖啡機和全成功企業打造的MIT台灣烤箱，其設計、研發、製造絕對是百分百MIT，也是台灣的驕傲！
五、「台灣糕餅故事館」：首度在大展內打造台灣糕餅故事主題館，館內展示上百件各式古老製模，包括糕模、餅模、粿模及糖模四大類，透過這些糕餅器具的陳列展示，您可看見傳統糕餅在台灣人民的生命中扮演著不可或缺的角色，不論是從出生滿月到結婚喜慶、乃至祝壽，都有屬於各階段獨特的糕餅文化，想要徹底瞭解傳統糕餅歷史文化，歡
迎民眾來到台灣糕餅故事館，了解台灣糕餅的傳奇歷史。
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