Danny & Company Bistro嚐鮮小酒館
雲林乳豬五花•義式牛尾清湯•碳烤活菌豬排
牛排教父監製D&C Bistro新菜上市
有著鐵板達人、牛排教父美譽的國內資深名廚鄧有癸，去年底以新西餐風格在台北大直推出全新力作D&C Bistro開幕逾半年，特別選在春夏交替之際推出不分午、晚餐的全新菜單，取代套餐改主打單點用餐方式，強調輕鬆精緻，其中包含嫩煎乳豬、澳洲和牛老饕、活菌豬排、澎湖小卷義大利麵等十多款主餐選擇，單點主餐NT$680+10%起，品味不具壓力的高質感西餐，這裡您千萬不能錯過！
小細節裡藏不住的創鮮美味
坐落大直靜謐巷弄內的D&C Bistro不受任何一種國度料理框架的束縛，新菜單口味維持一貫簡單中帶細膩廚藝風格，開胃前菜分為First及Second兩類，First選項包含法國純淨海域培育，專機空運來台的【鮮活生蠔】；包覆海鮮良伴-塔塔醬和水煮蛋沙拉及些許辣根醬的【煙燻鮭魚捲】；主廚推薦的【嫩煎乳豬五花】選用國內健康安全的雲林乳豬，採法式舒肥料理技術低溫真空烹煮一整夜，讓乳豬內外均勻受熱後，將乳豬皮煎至酥香，喀啦喀啦脆皮口感和鮮嫩多汁的乳豬滋味令人忍不住大快朵頤，單獨品嚐或佐以特調開心果沾醬都很美味；另外還有杏仁、紅椒、炸酸豆、刺山柑、雪莉紅酒製成佐醬的【西班牙鬥牛明蝦】；特製蘋果和法式覆盆子佐醬的【嫩煎鴨肝】等單點選擇。
沙拉、湯品選項多元，除了保留原有的人氣濃湯【卡布奇諾蘑菇湯】外，主推的【小牛清湯】看似調味簡單卻很費工，湯頭除了要用牛尾熬煮多時，還要透過一層一層反覆過濾，留下的金黃色精華牛肉湯質地純淨清甜，為了讓清湯口感更有層次，主廚特別在湯中設計牛尾肉製成的義大利餃，讓人不知不覺就喝到最後一口。想來點不同風味的沙拉嗎？D&C Bistro的沙拉一樣令人驚艷，新推出的【鴨肝沙拉】以豐腴的煎鴨肝為主角，新鮮草莓圍繞著芝麻葉、紅捲、綠捲生菜築起的小城堡，趁熱將現煎鴨肝和清爽沙拉送入口，滑嫩口感伴著草苺酸甜和酒醋的提味，紅綠金繽紛組合，視覺、味覺奢華感令人難忘。
快樂豬 櫻桃鴨 M5+級澳牛 無國界美味天天嚐新
主餐選項多達十幾種，除了牛排教父鄧有癸嚴選，油花均勻分佈的【澳洲M5+級和牛老饕】和16oz【澳洲穀物飼養肋眼牛排】之外，特別推出牛、豬、雞、鴨、羊、鵪鶉、魚、龍蝦等主菜，讓消費者天天都能嘗到不同的名廚佳餚。【碳烤活菌豬排】選用豬肉中的極品雲林快樂豬搭配花椰菜濃醬、馬鈴薯泥，厚切滋味一嘗難忘！特別推薦【嫩煎鴨胸】選用的是肉質細緻油脂豐滿的宜蘭三星鄉豪野鴨（英國櫻桃谷育種的鴨子，又稱櫻桃鴨），上頭加上一塊與鴨肉同樣大小的煎鴨肝和馬德拉葡萄酒提香，與鴨胸搭配相輔相成。
少了飯麵飽足感嗎？招牌【番紅花西班牙飯】依照歐式傳統作法用最貴的香料燉煮出特殊的米香；【碳烤澎湖小卷義大利麵】義大利麵特別選用細扁麵用意是讓麵料吸附份量剛好的醬料，入口才不會覺得過鹹，拌炒用橄欖、刺山柑、堤魚、酸豆熬製成的義大利蕩婦醬，扎實的分量適合三五好友分食享用。“西餐料理有很多種不同的玩法” D&C Bistro主廚吳曉芳說。正因為這裡沒有「國界」料理的限制，主廚才能大玩新意，融入各國中、西、日料食材與做法，吃完不感負擔。D&C Bistro餐點不分午晚，平、假日皆供應，單點NT$300+10%起，三杯葡萄酒佐餐NT$880+10%，週六、日全日營業，提供零時差美味，訂位專線：（02）8502-5779
(飲酒過量 請勿開車)
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