米其林★主廚Igor Macchia再度來台獻藝
首度以牛排館的設計概念
打造全新獨一無二的牛排館米其林星級料理
維多麗亞酒店與星坊酒業股份有限公司合作，邀請義大利米其林一星餐廳La Credenza的主廚Igor Macchia客座，於4月20日晚餐起至5/8推出米其林饗宴，主廚此次以天然、健康、輕食的飲食概念，嚴選新鮮創新食材入菜，並且首度嚐試以168牛排館的鎮店之寶—百萬級烤箱Beech Oven &Wood Stone針對牛排館的料理設計，精湛呈現19道精緻佳餚，提供米其林套餐午餐1380+10%起、晚餐2200+10%起及多樣單點精選；並於 4月23日（週六）舉辦一場Gala Dinner米其林晚宴，以六道佳餚搭配精選享譽七百年、有托斯卡尼貴族酒廠之稱Marchesi de Frescobaldi的六款年份佳釀，每人NT$5,500+10%。
餐飲概念
曾在亞洲地區(印度、中國、澳門、香港、新加坡、日本等地)舉辦過無數多次膾炙人口餐飲活動的Igor Macchia，由於熟稔亞洲飲食文化，也深知亞洲各地所偏愛的口味與風格，因而他所孕育出來的每道料理都會注入些許東方元素，呈現米其林餐飲融合東西方料理的最佳典範，此次於維多麗亞酒店NO 168 PRIME牛排館所呈現的佳餚也在主廚的巧思之下，創造既能呈現道地義大利料理的口感又能讓台灣人接受的口味為主的精彩佳餚。
一向擅於利用天然食材的Igor Macchia將每道料理如同作畫一般，信手拈來即是創意，堅持滋味與口感的平衡，強調視覺與美感的呈現。主廚使用來自世界各地的食材，以一貫擅用各式食材特性的手法，讓每道佳餚呈現各自的獨特風味，主廚認為唯有重視與尊重每一項食材的獨特性，才能呈現料理的多元化與突顯其特色風味，最重要的是希望帶給台灣顧客對於義大利佳餚能有全新的體驗與詮釋，此次使用許多鮮蔬與香料如白蘆筍、大茴香頭、義大利荷蘭芹、鼠尾草等，以及進口義大利皮蒙區特定產油堅果油、橄欖油、松子油等；還有台灣地區難得一見的特殊食材：澳洲小牛胸腺、挪威海蜇蝦、要價昂貴的東卡豆等，以期在台展現義大利當地特色與結合牛排館風格的米其林佳餚，道道精彩，不可錯過！
主廚Igor Macchia
1995年自義大利皮蒙區(Piemonte)首府Torino的廚藝學校畢業後，即進入當地高級餐廳La Credenza工作，期間曾多次被派往米其林餐廳實習磨鍊，包括瑞士日內瓦的米其林一星餐廳Restaurant du Lion d’Or、和英國倫敦的米其林二星餐廳Restaurant le Gavroche；2004年進而被延攬至比利時布魯塞爾的米其林三星餐廳Restaurant Bruneau擔任主廚師(Chef de Partie)及甜點師傅。2005年起回到老東家La Credenza升任主廚，並協助其於2006年摘下第一顆米其林星光榮耀，維持至今不墜。
近年來，La Credenza餐廳積極在全球各地推廣義大利皮蒙區料理，Igor主廚即曾造訪日本大阪、中國成都、上海、香港、印尼雅加達等地，舉辦許多燴炙人口的美食活動。
視覺上，Igor利用各種食材的天然色彩，營造春意盎然的氛圍。儘管極具創新思維，Igor亦非常重視義大利美食的本質與精華，滋味與口感的平衡，是他料理的一貫堅持。
米其林一星餐廳La Credenza
La Credenza (義文為「備餐區」之意) 開設於1991年，是義大利皮蒙區備受推崇的頂級餐廳，包括義大利總統、汶萊王子、義大利盲眼歌手安德烈．波伽利、義大利男高音帕華洛帝，還有許多足球明星、影劇名流等，都曾是座上賓。La Credenza多次獲得義大利權威美食指南 “L’Espresso” 、 “Gambero Rosso”和 “Massorbrio” 的推薦，後者甚至給予「皮蒙區最佳餐廳」的好評。2006年至今，La Credenza連續四年榮獲米其林一星肯定，今年更有機會上看二星榮耀！
曾任
1998瑞士 “ Restaurant du Lion D’or” (Michelin一星) Chef
1999倫敦 “Restaurant le Gavroche” (Michelin二星) Chef
2004比利時 “Restaurant Bruneau” (Michelin三星) Chef de Partie
2005義大利 “Restaurant la Credenza” (Michelin一星) Chef
