【華人世界時報  CWNTP 應瑋漢】 



4/6~4/15 台北喜來登SUKHOTHAI 潑水節泰經典饗宴
結合泰國東北、北部、中部與南部經典菜系,交織各式酸、辣、鹹、甜的道地美味
消費滿$4000即可獲贈evian × Courreges 2012特別紀念瓶礦泉水乙瓶,贈完為止

潑水納福的傳統祈福一直都是泰國迎新年、表達祝福及歡度潑水節的重要慶典活動,台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚李明芢(Phonlaphat Sudsaidee)特別於4月6日至4月15日期間,舉辦「潑水節泰經典饗宴」,結合泰國菜的料理特色,依地區區分東北、北部、中部與南部等各地經典菜系,巧妙地運用各式香料調味,交織出一系列酸、辣、鹹、甜的道地美味,活動期間不僅推出精緻經典套餐並有多款單點美饌,包含椰子紅咖哩炒龍蝦、東北竹筒烤魚、蒜酥蝦豬肉末羅望醬、泰式鍋巴鮮蝦、東北竹筒飯、泰式河粉包豬肉絲、泰式烤香腸、東北炸酸腸、黃薑蟹鉗湯及泰式綜合甜點等等,濃郁獨特的風味創造豐富多變的口感層次,讓您一次享盡多道香氣四溢的經典菜色;活動期間凡享用泰風味精緻套餐即可另外享有泰國勝獅啤酒買一送一之優惠,以及消費滿額禮,現場設置『幽蘭祈福』祈願活動,一同歡度泰國新年。

難以抗拒的泰國東北及北部風味料理
重口味,喜乾辣、涼拌與燒烤,蔬菜多以涼拌生食為主,米食則是長糯米居多,酸、辣、香的比例尤重於其他地區,是泰國東北料理的最大特色。潑水節活動期間,SUKHOTHAI泰式餐廳主廚李明芢特別推出竹筒烤魚、竹筒飯、炸酸腸泰國東北及烤香腸、蒜酥蝦豬肉末羅望醬等泰北風味單點美饌,運用各式香料調味呈現泰式料理的道地原味,尤其是竹筒烤魚更是主廚家鄉料理且費時費工,將藍斑魚魚肉打碎與香料醃製後放入竹筒內烤熟,不僅能增添竹香外,魚肉肉質鮮嫩有嚼勁,入口便能感受鮮香甘甜的滋味;而利用糯米和椰醬在火上燒烤的竹筒飯,米香Q滑口,口味甜而不膩;東北炸酸腸是當地美食之一,將豬絞肉及糯米混合並發酵風乾,獨特微酸的口感,搭配生菜葉、嫩薑片、與小辣椒入口,別有一番泰式滋味。
泰國北部料理則推出烤香腸及蒜酥蝦豬肉末羅望醬等等。泰北料理口味溫和,用餐習慣則以多樣精緻套餐為主。這道泰式烤香腸,全程皆為純手工製作,以糯米與大蒜泥自然發酵的酸肉口味,細細咀嚼,糯米飯為基底的扎實口感,酸的徹底、辣的夠勁,多層次口感值得一試;另一道蒜酥蝦豬肉末羅望醬運用了酸甜開胃的醬汁特色,清爽順口,可包覆生菜葉或搭配糯米飯一起食用,入口滋味豐富、美味且道地。

中部料理以各式香料及醬料調味烹煮、南部料理多以海鮮食材聞名
中部地區料理口味溫和,喜好湯品與拌炒,多半於烹煮時加入各式香料及醬料調味,以不同料理方式來凸顯食材之多變風味。椰子紅咖哩炒龍蝦,將新鮮椰子肉與椰汁一同與紅咖哩醬汁結合調味,主廚再特別選用以急速
冷凍保留鮮味的完整全隻龍蝦肉質一起拌炒,不僅能緊緊鎖住大自然鮮度及美味,更讓整道料理,口感分明、味道清爽香甜。泰式鍋巴鮮蝦,當中最重要的精髓在於醬汁的製作及調拌。主廚特別以香脆的鍋巴襯底,搭配鮮蝦一起享用外,還可單獨沾醬食用。鍋巴口感嚐起來像是油炸過的「米香」,與鮮美干貝的組合,酥脆的口感中有著濃郁的多層次香氣。泰式河粉包豬肉絲則是以松阪豬與銀芽為內餡,再以春捲皮包覆後放進蒸籠,鹹甜滋味恰到好處,肉質Q嫩有彈性,令人讚不絕口,意猶未盡。
而南部因地理環境因素,三面臨海,故海鮮產品豐富,口味比例既濃且重,而食料也多採用臨近國家之黃薑及南薑等等。黃薑蟹鉗湯中黃薑特殊的氣味,放入熬煮多時的蟹鉗湯頭,再加入乾辣椒、香料等調味,豐富的香氣,絕對讓人胃口大開。

匯集各區精緻美味之特色甜點
此外,也針對各區推出泰式精緻美味特色甜點,有來自東北部的泰式煎餅、北部的香蘭葉粉條甜湯、中部的泰式椰子麻糬與恐龍蛋,以及南部的泰式椰粽等人氣甜點,質地綿密且甜而不膩,款款令人驚喜讚嘆。本次的潑水節節慶除了推出泰國各地區風味單點美饌之外,主廚更從中挑選搭配推出單人泰經典精緻套餐,讓您一次享盡潑水節饗宴美味料理。

evian礦泉水無限暢飲與消費滿額禮活動
凡活動期間當日消費發票金額滿$4,000即贈送evian 2012特別版紀念瓶礦泉水乙瓶,限量180瓶。瓶身採用代表著Courreges品牌的花朵配以優雅的白色及螢光粉紅色;以盛放中的花朵襯托在evian清澈透明的玻璃瓶身上,作為最佳方式來展現快樂與年輕的心情。這與evian的“Live young”理念不謀而合,更與Courreges不受傳統約束,創意無限的風格相互結合。
此外,點用「泰經典精緻套餐」NT$1,800+10%,即可額外享有泰國勝獅啤酒買一送一之專屬優惠,享受絕妙道地泰式暢飲風味。

『幽蘭祈福』以清幽淡雅的石斛蘭?新年祈願
泰國新年在每年4月13日至4月15日,也是泰國一年一度最歡樂喜悅的節日,通常以相互潑水來慶祝,又稱之「潑水節」。潑水的傳統習俗意謂著洗滌過去的晦氣並帶來好運;晚輩會將有花漂浮的淨水倒在長輩的手中,代表對其尊敬與祈福。SUKHOTHAI泰式餐廳於活動期間,特別安排『幽蘭祈福』新年祈願活動,每桌備有淡雅清香的石斛蘭,邀您以花祈願,祈求平安、幸福一整年!

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